CRIOTANK

VERWENDUNG

Statischer Cryomacer mit variabler Kapazität: Er begünstigt den Kontakt zwischen Most und Trester bei niedriger Temperatur. Das flach geneigte 45 ° -Raster ermöglicht den Abfluss des kaltgefilterten und gekühlten Mosts aus den Klimahohlräumen, der ständig gefischt und auf dem Trester wieder zusammengesetzt wird, um die organoleptischen Eigenschaften zu extrahieren. und immer mit dem gleichen Gitter begünstigt es die Entladung am Ende der Mazeration. Unter Verwendung des Gitters mit geneigten Ebenen wird es zu einem nützlichen Fermenter für die Kohlensäuremazeration oder für die Fermentation von roten Trauben. Durch Entfernen des Entwässerungsgitters wird es zu einem normalen Tank für die Fermentation von weißem Most, Kaltklärung, Weinsteinstabilisierung oder einfache Lagerung.

MERKMALE

Um die Moste während des Zusammenbaus zu entleeren, da das Gitter der schrägen Ebene das Fischen aller Häute und Kerne vermeidet; für die kalte Mazeration mit einfacher manueller Extraktion des Tresters; für die kohlensäurehaltige Mazeration mit einfacher manueller Entladung ganzer Trauben; für die Fermentation von roten Trauben mit Schale mit Leichtigkeit der manuellen Entleerung von erschöpftem Trester; Wenn er mit einem beweglichen Deckel (Schwimmer) ausgestattet ist, wird er zu einem Tank mit variablem Fassungsvermögen.

Es begünstigt den Kontakt zwischen Most und Haut bei niedrigen Temperaturen, indem es ganz besondere Düfte und Geschmäcker bei Kälte extrahiert. Am Ende der Kaltmazeration wird das Gitter demontiert und wird zu einem normalen Fermenter.

Materialart:

AISI 304 L / AISI 316 L

Verfügbarkeit:

Nur auf Bestellung

Äußere Ausführung des Behälters:

Marble finish

Innere Ausführung des Behälters:

Mirror polished

External finishing of the tank welding:

Satin

Innere Ausführung der Zubehörschweißung:

Spiegel poliert

Decke:

Konisch 10°

Deckel:

Zentral

Tür:

Modell auf Anfrage

Boden:

Geneigtes Flugzeug mit Gitter

Ventile:

Ø und Modell auf Anfrage

Füße:

Fixed / Adjustable

Funktionen:

Carbonic maceration, Cryomaceration, Fermentation, Refrigeration, Storage

VERARBEITETES PRODUKT:

Biodynamische Weine, Bioweine, Naturweine, Wein

  • Kryomaceration
  • Gärung
  • Kohlensäuremazeration
  • Kühlen
  • Lagerung

Criomaceratore Statico (Criotank)

Ich benötige Informationen zu diesem Produkt